En nyttigare variant

Istället för något avslutat projekt bjuder jag idag på ett kaktips. Jag prövade att baka brownies på svarta bönor och chiafrön. Både gluten- och laktosfri, men inte choklad och sockerfri. Något torr i konsistensen kanske, men med lite glasyr på toppen går ju det att åtgärda. Eller varför inte lite glass eller en klick grädde. Jag ganerade min med lite vit choklad eftersom det fanns i skafferiet. =) 

De färgglada måtten än inhandlade hos Tiger

Jag inbillar mig i alla fall att den är lite nyttigare än "vanliga" brownies. Vita bönor och vit choklad i borde funka lika bra, fast då får man kanske byta ut kakaon mot något annat.
Nu åter till stickningen så att det blir något färdigt nån gång. =)

Somewhere over the rainbow

Var 14:e fredag är det jag som står för fredagsfikat på jobbet. Jag tycker nog att hembakat är godast och det har blivit lite av en tradition att jag bjuder på cupcakes. Det har varit cupcakes i alla smaker och i alla färger. Imorgon är det dags igen. Det blir chokladmuffins med chokladbitar i och frosting med hallon i.
Här är en bild på förra omgången för ett par veckor sedan, en bonusfika. För det var egentligen inte min tur att bjuda, men jag var lite inspirerad av en regnbågsfärgad Stockholmshelg och tyckte att vi borde trösta oss lite när semestern var slut.

Och ja, det är precis så mycket färgämnen i frostingen som det ser ut att vara. =) 

Trevlig helg!

Välkommen på stickmys

Nu på torsdag tänker jag bjuda på lite stickmys i köket kl 11-13. Har du tid och lust att umgås över en kopp kaffe och lite nybakat så är Du hjärtligt välkommen. Messa (nollsjusex-sjunionioniotvåfyrasex) senast imorgon kväll, onsdag, så vet jag hur mycket kaffe jag ska koka. 
Hojta om du behöver en vägbeskrivning.

Välkommen!

Knappar, markörer och annat smått och gott finns också uppdukat i "butiken".

Bagar-Märta

Fikabrödshylla i frysen ekade oändligt tomt, så i lördags drog jag fram mina konditortalanger och värmde upp ugnen. Senaste "Hembakat" bjöd på ett lite annorlunda bullrecept, Pull apart bread. Ungefär som en vanlig vetebullsdeg fast med mindre socker och med ägg i. Degen kavlas, "kryddas" och skärs i remsor och rutor som man ställer på högkant i en brödform. Gott och fluffigt! Kanske att mina jäste något för länge för de ville krypa ur formarna när jag gräddade. =)

Sedan blev det minimuffins med lavendelsmak. Vanliga sockerkaksmuffins med lavendelsocker i. Jag brukar ha färdigt lavendelsocker i skåpet. Busenkelt att göra, blanda några matskedar lavendelblommor i några deciliter socker. De är toppade med lavendelkristyr, florsocker med lavendelolja, och små lila sockerkulor. Oljan gör man av smaklös matolja som man låter några kvistar lavendel stå och dra sig i ett par veckor. 

Fikabrödet passade fint tillsammans med ett par scones när f d jobbar-kompisen tittade in på en kopp kaffe i söndags. 

Kafferep

Igår var barnen och jag på kafferep. Det var Habo hembygdsförening som bjöd in. Inträdet var 50 st hembakade småkakor, helst ett riktigt gammalt recept. 
Här ser ni alla 13 olika småkakorna och wienerbröden. Mina kakor står längst bak, Leilas lavendeldrömmar och citronstänger (med apelsinsmak) ur gamla hederliga "Sju sorters kakor".

Finaste porslinet och vita linnedukar

Jag prövade inte alla sorter, men de som jag smakade på var väldigt goda. Mamsen hade gjort nötstänger doppade i choklad, sådana som min farmor gjorde. Dem missade jag i alla fall inte. Idag har det varit sallad hela dagen. =)

På Wikipedia kan man läsa att kafferep startade som en kvinnlig företeelse, och det står också; "Ursprunget till efterledet -rep är oklart. Det kan vara en avledning av repa, som beskriver att deltagarna under mötet arbetade med att repa lappar till bindor med mera. Det kan också komma från repartisera ’dela på kostnaderna’, eftersom kafferepet ursprungligen var en sorts knytkalas".

Jubileum

Idag är det Papsens 75-årsdag. Igår firade vi honom här hemma i trädgården. På borden låg det vita linnedukar, krukor med mörkrosa minirosor trängdes med ärvda assietter och oputsat silver. Mamsen hade gjort sin berömda smörgåstårta och jag hade bakat fyra olika sorters cupcakes i miniformat.
Det är inte ens säkert att Papsen kände igen sina barn och barnbarn och förmodligen har firandet redan försvunnit ur hans minne. Men han skrattade gott och lät sig väl smaka på godsakerna. För stunden var det nog en fin dag för honom.
Fast jag hade lagt fram kameran så blev det inte en enda bild tagen. Några överblivna cupcakes var allt som fanns att fota när alla redan hade gått hem.

4 minus 1 = 3

Hallonmuffins med hackad vit choklad, rosa frosting och äkta hallon på toppen. Chokladmuffins med mörka chokladbitar i, vit vaniljfrosting med hjärtformade chokladlinser. En blåbärsmuffins, toppad med smurfblå frosting och ett litet blått bär. Den allra bästa, en citronmuffins med massor av rivet citronskal, med en kolsvart lakritsfrosting och salta lakritsflakes fanns inte kvar. Den blev allas favorit och tog slut i ett nafs. 

Grattis Papsen!

Rödrosa fluff

Idag är det den där rödrosa dagen igen. Kommersiellt eller inte, men visst är det väl bra att få en anledning att sprida några hjärtan här och där? Och visst är väl Alla-hjärtans-dag och Fettisdagen bra kombinationer? Jag bakar mina semlor av karlsbader-deg med massor av kardemumma i. Och jag härmar några andra bloggare och skär ut hjärtan och spritsar rikligt med rosa grädde under locket.

Stor kärlek till alla er fina bloggare som finns där ute i etern. Har ni vägarna förbi så bjuder jag gärna på en rosa fluff-semla.

Apelsinfärgat

Idag var det min tur att stå för fredagsfikat på jobbet. Det är riktigt mysigt att avsluta veckan med gemensamt fika. Eftersom det är pumpatider så passade det väl fint med pumpacupcakes?

Jag tog ett vanligt muffinsrecept och lade till 2 dl mixat pumpakött och 1 tsk av vadera mald kanel, nejlika och ingefära, eller kanske 2 tsk kanel. Frostingen består av 3 delar smör, en del kesella och sen så mycket florsocker att smeten blir så fast att den behåller formen när man spritsar ut den. Jag äger ett gäng frukttéer i pulverform från Turkiet och jag valde att använda grönt äpple som smaksättare till frostingen. Man kan välja vad man tycker om eller bara ha frostingen "naturell" utan smak. Pumpor och blad är gjorda av marsipan, dock inte den finare sorten, och färgade med hushållsfärg. Gult och rött ger orange, eller så kan man ta gurkmeja och få en ganska fin gulorange färg. Den lilla fladdermusen är bordskonfetti som inte går att äta. En utav alla cupcakes fick en läbbig spindel istället. =)
De blev riktigt tunga och maffiga, men ändå inte torra. Precis så som jag vill ha dem.

Oskars kladdkaka

Idag bjuder jag på ett recept på en enkel och mumsig kladdkaka. Från början hette den Monikas chokladtårta, men av en speciell anledning så bytte den namn.

Bild från Lillans kattresa

För snart 30 år sedan gick jag på gymnasiet. Jag gick konsumtion, textil gren, men vi hade även kost- och konsumentkunskap med matlagning, dukning, tvätt, städ mm. Vi var t o m och synade utsällningen hos något köksinredningsföretag. Men historien som jag nu ska berätta hör ihop med våra övningar i skolköket. Vi skulle ta med oss ingredienser till nåt bakverk som skulle bakas i skolan. Jag lånade mammas bakform med löstagbar botten, och fick med mig alla ingredienserna. Bakningen gick bra och med mig hem hade jag en fin kladdkaka som jag skulle bjuda övriga familjen på. Jag ställde kakan på köksbänken när jag kom hem. När jag något senare återvände till köket hittade jag bara kanten på kakan, den goda kladdiga mittendelen var borta. I kattkorgen låg vår ena katt, Oskar, lite halvt på rygg och med den tjockaste mage jag någonsin sett på en katt. Han var bokstavligen sprängfylld av, ja du gissar rätt, av kladdkaka. Han hade dessutom choklad i pälsen. Han var väl för mätt för att orka tvätta sig. =)
Jag har nyligen återupptagit kontakten med en av mina klasskompisar från gymnasiet. Faktiskt genom bloggen, och det känns som om vi aldrig slutat umgås. C berättar att hon bakar kladdkakan när hon vill bjuda på nåt smaskigt, och hon berättar alltid historien om Oskar som gillade choklad.


Här kommer receptet:
200 gr mörk choklad
200 gr smör
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver

Smält smör och choklad på svag värme
Vispa ägg och socker poröst
Blanda mjöl och bakpulver
Rör försiktigt ner chokladsmeten i ägg-sockersmeten och rör sen ner mjölblandningen.
Häll smeten i en smord form med löstagbar botten och grädda 15-17 min i 225 grader.
Kakan ska vara lite kladdig i mitten.
Servera med vispad grädde eller glass.
Lycka till!

Tack C för blommorna och för en mysig lördag.

Feminin cocktail

I går bullades det upp ett regält kak-kalas på vår uteplats. Vi var 8 stick- och fikasugna som surrade några timmar ihop. Alla var vi förstås av det feminina könet; mammor, döttrar, mostrar och väninnor. Härligt!!
Bästa A-M hade lovat att ta med sig en mjuk kaka, det blev två kakor och en paj!! Självklart lika mumsiga som allt annat hon bakar. Själv hade jag bakat några småkakor, blåbärsbutterkaka och mini-cupcakes som Jansson dekorerade med skogsfynd. Inspirationen till minisar fick jag från Kungen & Majkis, fast jag behövde inte hämta formarna på Restaurang Gula Måsen. =) 

Duken och kuddfodralet i bakgrunden är ny-sytt av tyg som jag köpte på Serholts outlet i Horred.



Jag virkade faktiskt lite också. =)

Mamma-fjäsk

Jansson vet hur hon ska göra sin mamma glad efter 2 veckors frånvaro. Hon langade fram ett gäng fina muffinsformar till samlingen och genast blev hon förlåten för att hon varit på semester med sin pappa.  =)

Skämt åsido, lite semester ifrån varandra tror jag att både föräldrar, barn och sambos behöver. Därför tänker jag åka ifrån sambon ett par dagar för att ha en tjejhelg med Syster Yster.

Doftbyte

Jag bytte en liten blank ask för fimpar mot ett gäng muffinsformar, alla inhandlade i Hjo. Dessutom så norpade jag ett knippe lavendel i Mamsens rabatter. Om man lägger lavendelblommor i socker så får man utsökt kak-socker som passar fint i skorpor eller drömmar. Men först ska blommorna torkas för att undvika att fukten klumpar ihop sockret.Den fina duken tror jag är att av Mamsens verk.

Kak-kalas

Det blev 7 sorter och lite till.

Utöver bullarna så blev det 3 småkakor, (vi glömde sirapskakorna i burken) björnbärsgrottor, blå choklad- och gröna apelsinmacroner, rosa blåbärsmuffins och vita choklad/mintmuffins, Leilas Chocolate Chip Walnut Brownies, och chokladdoppade marshmallows med violströssel.

Födelsedagsbarnet och hennes kusin fastnade på bild.

Sämre söndagar har jag haft.

5 av 7

Jansson har den stora "turen" att vara född på Värnlösa barns dag. Hur mycket tid tror ni det finns för kalas i mellandagarna? Det brukar alltid dra ut på tiden innan vi lyckas samla oss själva och släkten. Så blev det även på den 17:e årsdagen, men på söndag är det dags. Då ska vi ha ett hederligt gammeldags kaffekalas, kl 11 förstås.

I helgen har jag bakat alla småkakorna som stod på listan; drömmar (som igentligen skulle varit rosa), gröna limebrysselkex, rosa blåbärsgrottor, kolasnittar och kanel/muskotkakor.

Hur är det nu, ska det vara sju sorter utöver bullen?

Högtid

I dag är det den internationella höns-, jag menar internationella kvinnodagen. Och dessutom är det fettisdagen, alltså all anledning att fira.
Som den goda arbetskamrat jag är så bakade jag semlor till mina jobbarkompisar. Jag tänkte att chefen kanske glömmer att köpa, och det gjorde han. Det blev små minisar gjorda på karlsbaderdeg. Det blev lättare med minisar eftersom jag tog med mig 25 stycken.Ha en fortsatt bra hönsdag på er!

Bagar-Myggans bullar

Efter alla timmar vid symaskinen är det nu dags att ta hand om hemmet lite. Igår stod det överst på listan; Fyll frysen med fikabröd!

Sagt och gjort, fram med alla ingredienser och full fart på assistenten och ugnen.

Har ni föresten sett alla fina muffinsformar som finns nu för tiden? T om Konsum hemma i lilla Habo säljer rutiga och prickiga muffinsformar i alla möjliga färger.

En förmiddag i köket resulterade i bullar med kardemumma och vaniljsocker, bullar med sommarens sista jordgubbar (såg det på någon blogg men kommer inte ihåg var) muffins med vit choklad, lemoncurd och röda vinbär, kolasnittar med kanel och drömmar med lavendel.

Svågern som absolut INTE gillar fruktfyllningar godkände jordgubbsbullarna.
Det tar jag som ett MVG.

Semesterbak

Tjohoo!
Imorgon är sista dagen före min semester.
För att fira lite grann så har jag bakat mumsiga jordgubbsmuffins med vit choklad och lemoncurd till jobbarkompisarna.
Den fina Leila-skålen köpte jag igår på Syster Grön i Falköping.
Syster Yster och jag träffades där för att göra en garn- och tygshoppingrunda.
Det blev inte så mycket handlat men vi fick chansen till lite "systervård" i alla fall.
Tyvärr hade Mormors bod semester.

På begäran (uppdaterad)

Maria vill bjuda sina elever på en överraskning och vill därför ha receptet på gårdagen efterrätt. Jag delar gärna med mig av livets goda. Den är min favoritkaka, från ett recepthäfte från Arla, som mina nära och kära fått tugga i sig på många kalas. Den är ganska mäktig och påminner om tryffelkaka.

Receptet är en hel kaka, men igår hällde jag den i mina minipajformar som är ca 10 cm i diameter och det räckte till 8 formar. Jag förmodar att den går lika bra att göra i muffinsformar också.

Den pöser bara till något större när den är färdig gräddad.

Här är receptet:

-

Julens chokladkaka

-

200 g smör/margarin

3 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

3 dl mjöl

Ev 1,5 dl hackade nötter av valfri sort.

Ev 2 tsk kanel eller annan smaksättare.

-

Smält smöret i en stor gryta och ta den sen från spisen.

Rör ner socker, kakao och vaniljsocker.

Rör ner ett ägg i taget.

Sist mjölet med ev nötter och smaksättare.

-

Grädda i smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter..

175 grader i ca 30 minuter.

Tips; jag brukar blanda ströbrödet med kakao för att få en matchande färg till chokladkakor.

-

Servera gärna med vispad grädde eller glass till.

-

Cupcakeglasyr

Räcker till ca 12 cupcakes

-

60 gr mjukt smör

100 gr philadelphiaost

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Några droppar valfri karamellfärg

Ev 1 msk pressad citronsaft el apelsinsaft

-

Rör till en jämn smet och spritsa eller bred ut på bakverken.

Garnera med frukt, strössel el annat.

-

Lycka till!

Söndagsmys

Det blev en toppen helg!
Syster Yster (och hennes tjejer) hann vara med på stickcaféet.
Vi firade våra stora tjejer tillsammans med Mamsen och Papsen. De hade själva lagat mumsiga räk-tacos och en superfin chokladmoussetårta med hallon och vit choklad.Naturligtvis blev det en del virkat och sedvanligt nattsudd.
-
Vi har också hunnit skriva ihop årets inbjudan till
stick eventet.
Den ska bara finslipas lite till.
Håll utkik!